DETAIL
●ほたて貝柱水煮
北海道を代表する豊富な魚介類が水揚げされる根室海峡で育つ大ぶりな天然ホタテを水煮にした一缶です。味付けは塩のみで、添加物などは一切使用せずに製造しています。グリコーゲンを多く含む濃い旨味が特徴の根室海峡の天然ホタテ本来の味わいを生かした仕上がりとなっています。そのままでも十分美味しいほたて貝柱水煮を、ぜひご家庭でアレンジしながらお楽しみください。
●流氷がもたらす恵み 根室海峡
北海道の根室海峡は、オホーツク海の強烈な潮流によって日本でも有数の豊かな漁場として知られています。流氷がもたらす栄養豊富な極寒の海では、秋サケやカラフトマス、サンマやイワシ、タラバガニや貝類などの豊富な海の幸が水揚げされます。オホーツク海と太平洋の海流がぶつかり、北海道を代表する多様な魚介類が生息する根室海峡では、乱獲による豊かな資源の枯渇を防ぐために漁獲量の制限など持続可能な漁業が行われています。
●根室海峡で育つ大ぶりの天然ホタテ
根室海峡では地蒔きホタテ漁が行われ、海底に稚貝を巻いてから2年から4年ほどで水揚げされ、天然ホタテと呼ばれます。根室海峡のホタテは、自由に海底を飛び回るので身が大きく育ち、極寒の栄養豊富な海でたくましく生きるため、身の詰まった甘みの強いホタテになります。
●濃い旨味とホロホロほどける柔らかさ
流氷がもたらすミネラル分の栄養豊富な海で育ったホタテは、コクのある甘みと貝柱が立っているようなプリッとした食感が特徴です。缶詰にする事で、ホタテ特有の旨味が際立ち、箸でほろっとほどける様な柔らかさになります。どんな年代の方でも召し上がれて、様々な料理に活躍する一缶です。
●生のホタテを素早く丁寧に下処理
生のホタテは買い付け後すぐに下処理して調理されます。鮮度が命の生原材料は、加工のスピーディさと正確さが重要です。軽くボイルしてから殻を取り除き、みみや白子を取り出して貝柱だけの状態にします。そこから貝柱を一つ一つ丁寧に手作業で洗い、砂などの不純物を取り除きます。ごく薄い塩水と貝柱のみを封缶詰してボイルします。缶詰をボイルする際にホタテの旨味成分が汁に溶け出し、ほたて貝柱がその旨味たっぷりの汁に浸かって缶の中で熟成される事で美味しさが増した状態になります。
●アレンジ料理が豊富なホタテ貝柱
そのままで十分美味しいほたて貝柱水煮缶は、幅広い料理に使えて、一缶あるだけで使い勝手が抜群です。パスタやサラダはもちろん、和え物や煮物、クリームコロッケ、炊き込みご飯や餡掛けチャーハンにリゾットやお粥などのご飯物にもご利用いただけます。ぜひお試しください。
●根室の食材にこだわり抜く「マルユウ」
北海道の根室で創業40年を数える老舗缶詰メーカーがマルユウです。日本最東端の地で、開業当初から続く缶詰づくりは、「新鮮で美味しい根室の食材にこだわり抜いて、最高品質の缶詰をつくるという、シンプルで最も大切なもの」という考えのもとに行われ、妥協のない缶詰づくりの原点となっています。一尾ずつ丁寧にさばき、素材の鮮度とその素材を生かす熟練の職人によって、日本最東端の地で今日も一缶ずつ愛情と美味しさが詰まった缶詰が作られています。
●ご注意いただきたい点
・開缶時、液汁のとびはねにご注意下さい。
・開缶後はお早めにお召し上がり下さい。
・破裂する恐れがありますので缶のまま直火にかけないで下さい。
・本品は「かに」「さけ」の製品と共通の設備で製造しています。
・本製品の製造にあたっては充分注意をしておりますが、原料の特性上まれに砂が付着している場合がございます。
●商品詳細情報
品名：ほたて貝柱水煮
原材料名：ほたて貝柱(北海道根室海峡産)、食塩
固形量：95g
内容総量：170g
賞味期限：製造日より3年
製造者：株式会社マルユウ 北海道根室市海岸町2-55
