DETAIL
・三陸産さば味噌煮
三陸産の鮮度のいいサバから脂が乗ったサバを厳選して味噌煮にした一缶です。味噌には岩手の陸前高田で江戸時代から味噌醤油を醸造する、八木澤商店の本醸造味噌を使用しています。ひとくち口に入れると、ふくよかな味噌タレの風味が広がり、しっかりとしたサバの旨味も味わえます。丁寧な下処理で青魚特有の臭みもありません。ぜひご家庭でお試しいただきたい三陸の一缶です。
・三陸の脂乗りのいい鯖を使用
世界屈指の豊かな漁場として知られ、世界三大漁場に数えられる三陸沖。この三陸沖で水揚げされた旬の脂乗りのいいサバを厳選して使用しています。1匹400g〜600gのもので、シメサバにもできる大きさと品質です。身に脂が乗ったサバを使う事が、味付けではごまかせない缶詰の美味しさの秘訣です。
・八木澤商店の味噌を使用
文化四年（1807年）創業の岩手県陸前高田市にある八木澤商店。東日本大震災ですべてを流失し、想像を絶するほどの苦難を乗り越えて復活した八木澤商店は、震災時も職人の雇用を守り続けました。今でも熟練の職人が丁寧に醸造する味噌は、長期熟成して旨味が凝縮されています。口あたりがまろやかで濃厚な味わいが特徴の味噌です。
・丁寧な手作業
一つずつ丁寧にサバを手詰めしているため、脂がのったサバでもほとんど身くずれがなく、きれいな状態でお召し上がりいただけます。手詰めする事で、フタを開けた時に皮がフタに付いて剥がれる事を防いでいます。缶を開けるところまで思いを寄せた手作業のなせる業です。
・味の土台作りこそ手間をかける
さば味噌煮は一缶ずつ丁寧に手作りしています。鮮度のいいうちに臭みの原因となる内臓を丁寧に取り除き、一晩塩水に漬けることで血抜きを行っています。そうする事で、青魚独特の臭みをほぼ抜く事ができます。手間と時間がかかる作業ですが、この工程がさば味噌煮の味の土台となる大切な作業です。
・添加物を使用しない「ほっとする」味付け
味付けは、飽きがこない優しい味わいに仕上げています。保存料や化学調味料、添加物を使わないシンプルな味付けを心掛けています。そのため、さまざまな料理にアレンジしやすいのも特徴です。また、骨まで柔らかく仕上げているため、丸ごとお使いいただけます。カルシウムが手軽に取れるため、お子様や高齢者の方にもオススメです。
・水揚げしたての旬を詰め込む「タイム缶詰」
三陸産いわし煮付けを製造するのが、岩手県陸前高田市のタイム缶詰です。タイム缶詰では、地元三陸の食材を生かした缶詰作りが行われています。鮮度や品質の悪さを味付けでごまかすような事はせず、厳選した質のいい素材にこだわっています。水揚げしたての地元三陸の食材を、新鮮なうちに一缶ずつ丁寧な手作業で缶詰にすることで、多くのお客様に三陸の旬の味を届けています。
・ご注意いただきたい点
●開缶後はお早めにお召し上がりください。
●缶のまま直火にかけたり電子レンジに入れないでください。
●切り口で手を切らないよう取扱いにご注意ください。
・商品詳細情報
品名：さば味噌煮
原材料名：さば(三陸産)、味噌(大豆を含む)、砂糖、発酵調味料、生姜、片栗粉、酒、昆布
固形量：125g
内容総量：180g
保管方法：直射日光をさけ、常温にて保存してください。
賞味期限：製造日より3年
