DETAIL
・三陸産いわしの煮付け
三陸産の新鮮ないわしを醤油ベースのタレで煮付けた一缶です。旬のいわしは脂乗りが良く、身がふっくら。その上脂のくどさや魚特有の臭みは全くありません。甘さを控えたきりっとした醤油の風味がいわしの旨味を引き立てます。下処理や味付けが、いわしの旨味を引き出すように計算されつくした逸品です。ぜひお試しください。
・三陸産大羽いわし
世界有数の豊かな漁場として知られる三陸沖で水揚げされたいわしを使用しています。いわしの中でも大ぶりで鮮度のいい旬の大羽いわしを厳選し、三陸地域にある工場で加工しています。旬の大羽いわしは脂乗りが良く、旨味のあるイワシ本来の味わいが楽しめます。
・八木澤商店の醤油を使用
文化四年（1807年）創業の岩手県陸前高田市にある八木澤商店。東日本大震災ですべてを流失し、想像を絶するほどの苦難を乗り越えて復活した八木澤商店は、大豆、小麦、食塩のみを使用して醸造しています。震災時も雇用を守り続けた熟練の職人がじっくりと醸造した醤油は、口あたりが良くまろやかでふくよかな醤油本来の味わいが特徴です。
・菊の花を思わせる
ふたを開けるといわしの断面がきれいに菊の花のように並びます。これは菊詰めと言われ、手間がかかる事から菊詰めをするメーカーは少なくなりました。菊詰めにすると、ふたを開けた時に皮がふたについて剥がれる事を防ぐことができます。缶を開けるところまで思いを寄せた手作業のなせる業です。
・味の土台作りこそ手間をかける
いわし煮付けは一缶ずつ丁寧に手作りしています。鮮度のいいうちに臭みの原因となる内臓を丁寧に取り除き、塩水に一晩漬けることで血抜きを行っています。そうする事で、青魚独特の臭みをほぼ抜く事ができます。手間と時間がかかる作業ですが、この工程がいわし煮付けの味の土台となる大切な作業です。
・添加物を使用しない「ほっとする」味付け
味付けは、飽きがこない優しい味わいに仕上げています。保存料や化学調味料、添加物を使わないシンプルな味付けを心掛けています。そのため、さまざまな料理にアレンジしやすいのも特徴です。また、骨まで柔らかく仕上げているため、丸ごとお使いいただけます。カルシウムが手軽に取れるため、お子様や高齢者の方にもオススメです。
・水揚げしたての旬を詰め込む「タイム缶詰」
三陸産いわし煮付けを製造するのが、岩手県陸前高田市のタイム缶詰です。タイム缶詰では、地元三陸の食材を生かした缶詰作りが行われています。鮮度や品質の悪さを味付けでごまかすような事はせず、厳選した質のいい素材にこだわっています。水揚げしたての地元三陸の食材を、新鮮なうちに一缶ずつ丁寧な手作業で缶詰にすることで、多くのお客様に三陸の旬の味を届けています。
・ご注意いただきたい点
●開缶後はお早めにお召し上がりください。
●缶のまま直火にかけたり電子レンジに入れないでください。
●切り口で手を切らないよう取扱いにご注意ください。
・商品詳細情報
品名：いわし煮付け
原材料名：いわし(三陸産)、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、発酵調味料、酒、片栗粉、生姜、昆布
固形量：125g
内容総量：180g
保管方法：直射日光を避け、常温で保存
賞味期限：製造日より3年
