DETAIL
・鹿一枚肉のほろほろ煮 〜生落花生とともに〜
主役にもおつまみにもなるジビエ缶詰。高タンパク低カロリーで栄養豊富な鹿肉と、抗酸化作用の高い生落花生を、旨味たっぷりの野菜ペーストと合わせました。コラーゲン豊富な鹿スネ肉を使い、カルダモンとベイリーフ香る風味豊かで身体に優しい逸品です。
・鹿肉と生落花生をセレクト
今回使用する鹿肉は、ジビエ食肉加工の先進地岡山県産。ジビエ肉の品質は、狩猟時の処理がいかに迅速に適切に施されたかに左右されます。使用する鹿肉は、まったく臭みがなく、赤身の美味しさがしっかりと味わえます。落花生には千葉県産の貴重な千葉半立を使用。落花生の王様とも呼ばれる最高評価の品種は、多品種の落花生よりも濃厚な味わいが特徴です。深いコクや甘みがある千葉半立は、赤身の鹿肉や旨味たっぷりの野菜ソースと相性抜群です。
・KIZNA PURE HONEYを使用
甘みやコクを加えるために使用しているのが「KIZNA PURE HONEY」。千葉大学の研究課程で採れた、希少な国産の純粋はちみつです。無添加・非加熱の貴重な純粋はちみつを使用することで、上白糖とは違ったまろやかなコクを加えています。
・おすすめのペアリング
鹿一枚肉のほろほろ煮は、ぜひお酒とのペアリングでお楽しみください。白ワインやすっきりした飲み口のヴァイツェンなどがオススメです。特にお試し頂きたいのが「チバ梨エール」。梨果汁を使用することで生まれる、フルーティーな香りとすっきりした飲み口が、鹿一枚肉のほろほろ煮と相性抜群です。
・召し上がり方
本商品は、温めてからお召し上がり頂くとより一層美味しくなります。湯煎で約6分温めて頂くのがオススメです。電子レンジの場合は、お皿に出しラップをして、15秒程度加熱して下さい。
・ZUETT TOKYO
缶詰を通して地域の食材を食べてもらう事で、食の地域活性に貢献したい。そんな思いを缶詰にしてお届けするのが「ZUETT TOKYO」です。日本各地から厳選した食材を掛け合わせ、東京を拠点に発信する缶詰シリーズ。地方からセレクトしたこだわりの食材に、東京の今の視点を加えたZUETT TOKYOならではの缶詰を、ぜひお楽しみください。
・食材が引き立て合う調理法
鹿肉と生落花生と言うなかなか結び付き辛い食材を、それぞれの食味や風味、食感の最適なバランスを見つける為に試作を重ねました。鹿肉のカット方法や大きさや、生落花生の食感を最後の最後まで検討する事で、一缶の中で一体となった味わいを是非ご賞味下さい。
・鹿肉について
本商品は加工の都合上、鹿肉が1枚とならない事がございます。可能なかぎり1枚での加工を心掛けておりますが、食品ロスの観点から食材を有効活用しております。
・商品詳細情報
品名：鹿一枚肉のほろほろ煮 〜生落花生とともに〜
原材料名：鹿肉（岡山県産）、落花生、玉ねぎ、にんじん、にんにく、はちみつ、牛骨エキス、食塩、生黒胡椒、月桂樹、カルダモン
内容量：90g
保管方法：直射日光をさけ、常温にて保存してください
賞味期限：製造日より2年
