連日の猛暑のなか、外遊びや部活動から帰ってきた子供たちは、思った以上に体力を消耗し、食欲も落ちがちです。
「しっかり食べて元気に夏を乗り切ってほしい」
そんなお母さんの願いを叶えるのが、クエン酸たっぷりの角田産梅干しと、あまねの自社農場「太良衛門」直送の唐辛子「龍の尾」が持つカプサイシンの力です。
今回は、あまねのグルテンフリーシリーズから、ソースがよく絡むリッチな食感の「米粉パスタ」をピックアップ。こちらももちろん、茹で時間は驚きの「約1分〜1分半」。

あまねの「舘島田 練り梅」は、梅・赤紫蘇・天然塩のみで作られた完全無添加。余計な甘味料が入っていない本物の酸味だからこそ、お肉のジューシーな旨みをグッと引き立てます。そこに、ほんの少し「青唐辛子 龍の尾」のシャープな辛みをしのばせて。
すっぱさとピリッとした旨辛さの絶妙なコンビネーションで、フォークが止まらなくなるスタミナ夏休みメニューをご紹介します。

【レシピ1】豚しゃぶとトマトの「梅冷しゃぶ米粉パスタ」

もっちりとしたフィットチーネのような食感が愉しめる米粉パスタに、冷しゃぶのお肉とみずみずしいトマトをトッピング。「舘島田 練り梅」をポン酢で溶いた特製梅ソースをかければ、さっぱりしながらもボリューム満点、一皿で大満足のランチになります。

梅冷しゃぶ米粉パスタの材料（1人前）

 

• グルテンフリー米粉パスタ：1玉
• 豚薄切り肉（冷しゃぶ用）：60g
• トマト：1/2個（ひと口大に切る）
• レタスやキュウリなどのお好みの野菜：適量
• ポン酢：大さじ1.5
• 舘島田 練り梅：小さじ1（お好みで調整）
• ごま油：小さじ1/2

梅冷しゃぶ米粉パスタの作り方

 

1. お肉を茹でて冷ます
   鍋にお湯を沸かし、豚肉をサッと茹でて冷水にとり、水気をしっかり切ります。
2. 特製梅ポン酢ソースを作る
   小鉢に「舘島田 練り梅」、ポン酢、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
3. 米粉パスタを茹でる
   たっぷりのお湯で米粉パスタを約1分〜1分半茹でます。茹であがったらザルに上げ、冷水できゅっと締めて水気をよく切ります。
4. 盛り付け
   器にパスタを盛り、お好みの野菜、トマト、豚しゃぶをバランスよくのせ、2の特製梅ポン酢ソースをたっぷり回しかけて完成です。

お母さんへの応援ポイント
豚肉に含まれるビタミンB1と、梅のクエン酸は、疲労回復において最強の組み合わせ。もっちりしたパスタにお肉とソースがしっかり絡み、暑い日でも驚くほどさっぱりと平らげられます。
 

【レシピ2】夏を乗り切る！「梅肉とひき肉の和風旨辛アラビアータ」

  ひき肉のジューシーな旨みに、トマト缶ではなく、出汁と練り梅の酸味を効かせた特製の和風アラビアータ。隠し味に「そば屋のゆず胡椒（龍の尾仕込み）」を加えることで、爽やかな柑橘の香りとキレのある辛みが梅の酸味と融合し、子供たちの食欲を劇的にそそる一皿になります。

 

梅肉とひき肉の和風旨辛アラビアータの材料（1人前）

• グルテンフリー米粉パスタ：1玉
• 豚ひき肉（または合い挽き肉）：60g
• ニンニク：1/2片（みじん切り）
• 白だし：小さじ2
• 水：大さじ1
• 舘島田 練り梅：小さじ1
• そば屋のゆず胡椒（龍の尾仕込み）：ほんの少々（爪の先ほどから、お子様の年齢に合わせて調整）
• オリーブオイル：大さじ1/2
• 大葉（お好みで）：1〜2枚（千切り）

梅肉とひき肉の和風旨辛アラビアータの作り方

 

1. 和風梅アラビアータソースを作る
   フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて弱火にかけます。香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。
2. 味を整える
   ひき肉に火が通ったら、水、白だし、「舘島田 練り梅」、そして「そば屋のゆず胡椒（龍の尾仕込み）」を加え、全体をサッと混ぜ合わせて火を止めます。
3. パスタを茹でて絡める
   鍋でお湯を沸かし、米粉パスタを約1分〜1分半茹でます。湯をよく切ってフライパンに移し、ソースと手早く和えます。器に盛り、お好みで大葉を散らします。

お母さんへの応援ポイント
「そば屋のゆず胡椒（龍の尾仕込み）」が持つ「龍の尾」ならではの爽快な辛みが、梅の酸味と重なることで、刺激が強すぎない「深みのある旨辛さ」に変化します。カレーのようなワクワク感があり、夏バテ気味の身体に活力を与えてくれます。
 

夏の台所を応援する、あまねの時短・夏バテ対策食材

今回ご紹介したレシピに使用した「米粉パスタ」や、角田市産の伝統的な練り梅、そば屋のゆず胡椒は、すべて「あまね」オンラインショップでお取り寄せいただけます。茹で時間1分台の圧倒的な頼もしさと、無添加のすっぱい＆旨辛い力で、忙しい夏休みを元気に乗り切りましょう！